玫瑰椴花茶

　　形似海贝的玛德莱娜小蛋糕蘸着椴花茶，入口便是普鲁斯特(Proust)《追忆似水年华》的味道。将干燥的椴花放进茶壶，倾注沸水，过滤入杯，飘着玫瑰的茶水足以散布春天醉人的气息，书香茶香也让你在这个清晨动人起来。

　　茶点：玛德莱娜小蛋糕(Madelaine)

　　材料：

　　鸡蛋2个，糖粉150g，面粉150g，黄油125g，柠檬皮丝少量，泡打粉8g

　　做法：

　　1 将鸡蛋和糖粉一起打匀，此时的混合物将会非常柔软。

　　2 在1里加入融化的黄油，筛入面粉和泡打粉，最后加入柠檬皮丝。

　　3 将玛德莱娜蛋糕模的底部和四周涂上黄油防粘，将2倒入模子，送入已预热210°C的烤箱，烤约10分钟。

　　4 出炉后马上脱模，冷却后食用。

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