另外，“麦淇淋”、“烤酥油”、“植物奶油”、“人造黄油”等，这些听起来跟反式脂肪酸完全不沾边的添加物，实际上都可能是“氢化植物油”的美丽化身。

　　很多的西点、饼干、糕饼、蛋糕、面包等烘焙食品在制作过程中需要加入烤酥油来增加酥脆的口感和浓郁的香气，而烤酥油就是一种氢化油。根据美国的调查，从这类食品摄取的反式脂肪酸几乎占总量的一半，只要是口感越酥脆的产品，加入的烤酥油就会越多，反式脂肪酸的含量自然也就越高。

　　牛奶加热营养流失

　　现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，人们更追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。

　　直接把袋装奶放进微波炉加热，会影响人体健康。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热，且最好加热时间不超过1分钟为宜。

　　当然，如果能避免加热饮用，就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重。

　　想减肥吃点寡糖

　　在大蒜、洋葱、芦荟、黄豆等食物中都有寡糖。寡糖可以从这些天然食物中萃取，也可以利用生化科技及酵素反应，利用淀粉及双糖（如蔗糖等）合成。寡糖具有许多保健功效。

　　寡糖可以清理我们的肠道,控制血脂肪,还可增加矿物质的吸收率。

　　此外，想减肥的人士也不必拒绝寡糖。寡糖并不能被人体的消化酶素分解，因此它可以通过小肠。但是它又可以被肠中的细菌发酵利用，转换成短链脂肪酸以及乳酸。随着结肠内发酵方式与吸收状态的不同，这些无法直接吸收却能发酵的碳水化合物，每克只产生0~2.5大卡的热量，比起其他糖类，热量低相当多。这样，在食用之后，大可不必担心体重会发生什么问题。

　　糖在饮食中是不可或缺的，寡糖有这么多好处，下次喝咖啡、红茶时，改用寡糖试试吧！